Salsas

La salsa bearnesa es muy parecida a la salsa holandesa, simplemente lleva otros condimentos. Se sirve con carne de vacuno, cordero, pollo, y mariscos.

La mantequilla a la mayordoma, o mantequilla maître d’hôtel, es la más popular de las mantequillas sazonadas.Va muy bien con las carnes rojas a la parrilla, pero tampoco queda mal con pescado y verduras hechos del mismo modo.

La mantequilla blanca es una salsa de sabor denso y aterciopelado que es muy fácil de preparar.

El este y el oeste se encuentran en una salsa para mojar, dulce y picante, que cumple todos los requisitos de sabor.

Se sirve con un cóctel de marisco, en copa, o como salsa para mojar junto con marisco, ostras, y otros moluscos crudos.

Se trata de una salsa de tomate con sabor a marisco, ideal para acompañar a platos de pescado.

Esta salsa puede hacerse con boletos frescos o boletos secos y rehidratados. Va muy bien con platos de pasta, ñoquis, o incorporada en un risotto. También puede servirse con pollo o ternera.

Una salsa otoñal y como tal es un buen acompañamiento para champiñones y setas cocinados de forma simple. Esta salsa también va muy bien con pasta, así que un plato de pasta con champiñones y salsa de calabaza puede ser una experiencia completa.

Una salsa que puede servirse con pasta, verduras, pescados al vapor, y carne blanca hervida.