Abanicos de manzana
Fácil, rápido y delicioso, este es un postre que también puede servirse como guarnición con ciertos tipos de carne.
Ingredientes
Instrucciones
Se moja la fruta preparada con el zumo de limón para que no pierda color.
Calentamos la grasa en una sartén.
Freímos ligeramente las manzanas a fuego vivo.
Espolvoreamos el azúcar sobre las manzanas y les damos la vuelta.
Añadimos el zumo de naranja y dejamos que la fruta cueza en el zumo 2 minutos.
Pasamos los abanicos de fruta a una fuente de servir, o a los platos individuales, y vertemos el jugo de la sartén alrededor.
Salpicamos la canela molida por encima y servimos.
Si los abanicos de fruta se sirven como postre, pueden servirse acompañados de bolas de helado y almendras picadas. También quedan bien con crepes y queso blando.
Notas
Para hacer abanicos de pera, basta sustituir las manzanas por el mismo número de peras.
Para hacer un postre estrictamente vegetariano, se puede sustituir la mantequilla por la misma cantidad de margarina vegetal, o por 2 cucharadas de aceite de girasol por 25 g de mantequilla.
Preparación de los abanicos
La fruta se lava, se pela y se le quita el corazón. Mejor hacer esto último con la ayuda de un vaciador. Se corta en cuartos, y cada cuarto se corta en 4 rodajas. Se pueden hacer más finas, pero es más fácil que se rompan en la sartén.
Cuando hay prisa, la fruta se puede cortar en rodajas gruesas en vez de abanicos. El sabor no cambia aunque la vista no sea tan decorativa.