Un delicioso pollo guisado en leche de coco condimentado con tomate, cebolla, ajo y jengibre. El sabor se parece a un curry suave.
Ingredientes
2 cda aceite vegetal
1 pollo (cortado en trozos)
2 cebollas (peladas, cortadas en trozos)
2 di ajo (picaditos)
2 cdta jengibre (jengibe fresco pelado y rallado)
1 lata tomate (en trozos, lata de 400 g)
1 lata leche de coco (lata de 400 g)
Instrucciones
- Sazonamos las piezas de pollo con sal y pimienta.
- Calentamos el aceite en una cazuela grande, a fuego medio, y doramos los trozos de pollo durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
- Retiramos el pollo de la cazuela y lo dejamos aparte.
- Freímos la cebolla en la grasa de la cazuela hasta que se dore, 5-10 minutos, movéndola frecuentemente.
- Añadimos el ajo y el jengibre y los freímos 3-4 minutos junto con la cebolla, moviéndolos constantemente para que no se quemen.
- Ahora echamos los tomates y dejamos que se vayan cocinando unos 10 minutos, moviéndolos de vez en cuando.
- Volvemos a poner el pollo en la cazuela y añadimos la leche de coco.
- Cuando el líquido empiece a hervir bajamos el fuego para que hierva muy despacio y la leche de coco no se corte.
- Dejamos que el guisado hierva lentamente hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos.
- Rectificamos la sazón y servimos.
akoho sy voanio
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
56
Tiempo total
1 hora, 11 minutos