Arroz con gambas, guisantes y brotes de soja
Una receta inspirada en la cocina china, pero el arroz sólo se hierve, sin freírlo después.
Ingredientes
1 tz arroz (de grano largo, lavado en agua fría y escurrido)
1⁄4 kg gambas (peladas)
1 lata guisantes (escurridos, lata de 75 gr)
75 g brotes de soja
75 g jamón de York (en tiras finas o dados pequeños)
1 guindilla (o al gusto, guindilla seca)
sal (al gusto)
2 cda aceite
2 tz agua
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela ancha o una paellera freímos ligeramente, la guindilla, el jamón, las gambas, los brotes de soja y los guisantes.
- Añadimos el arroz y le damos un par de vueltas.
- Añadimos dos tazas de agua y sazonamos.
- Subimos el fuego hasta que el agua empiece a hervir, lo volvemos a bajas y dejamos que el arroz hierva 15 minutos.
- Retiramos la guindilla y servimos el arroz caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos
Origen
Cocina internacional