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Bocadillos escandinavos

Los bocadillos populares en los países escandinavos son abiertos. Son parecidos a canapés gigantes. Aunque el procedimiento es siempre el mismo, los ingredientes varían. Pueden prepararse con todo tipo de ingredientes y no hay una fórmula establecida para combinar rellenos y decoraciones.

Ingredientes

20 reb pan (medianamente gruesas)
  mantequilla (blana, para untar sobre el pan)
1 lechuga (hojas lavadas, escurridas, secadas, cortadas)
150 g gambas (pequeñas, cocidas y peladas)
5 lon jamón cocido (o jamón asado)
5 lon carne (finas, carne asada)
10 lon queso
1 tomate (grande, lavado y cortado en rodajas)
1 limón (lavado, cortados en rodajas finas)
3 huevos (huevos duros, pelados, cortados)
  pepinillos (en vinagre, cortados en lonchas finas o picados)
2 remolacha (cocidas, peladas, cortadas en rodajas)
100 g salmón ahumado (o algún otro pescado ahumado)
1 cebolla (pelada, cortada en rodajas muy finas)
  queso crema (blando, para untar sobre el pan)
  eneldo (fresco, lavado)
  perejil (fresco, hojas lavadas)

Instrucciones

  1. Untamos una rebanada de pan con mantequilla o queso cremoso.
  2. Ponemos un poco de lechuga, si así se desea, encima.
  3. Colocamos el relleno escogido.
  4. Decoramos o ponemos la guarnición sobre el relleno.
  5. ¡Listo!

Rellenos

2 cucharadas de gambas cocidas y peladas.

1 loncha de salmón ahumado.

1 loncha de jamón cocido.

1 loncha de carne asada.

2 lonchas de queso.

Unas rodajas de remolacha cocida.

Guarnición y decoración

Las gambas cocidas y el salmón ahumado pueden decorarse con un trozo de limón y eneldo.

El jamón cocido puede acompañarse de rodajas de tomate y pepinillo. Se decora con perejil.

La carne asaa puede llevar cebolla, pepinillos y tomate.

El queso va bien con tomate y cebolla.

La remolacha puede acompañarse de huevo duro, saplicado con pimentón, pepinillo en vinagre y cebolla.

Rendimiento
10 raciones
Tiempo de preparación20

Notas

Pueden añadirse salsas también; por ejemplo, mayonesa para las gambas cocidas o salsa de rábano picante para la carne asada.

Pueden llevar muchos otros ingredientes. Tiras de pimiento, trocitos de apio, aceitunas, esencialmente cualquier cosa que se usa para hacer canapés.

Si se ponen las lonchas de jamón cocido o carne asada de forma que quede un pliegue en el medio, no se escurrirá el pepinillo picado o cualquier buarnición que se añada.

Para que los bocadillos resulten más apetitosos, usar pan de diferentes tipos, e igualmente usar una selección de quesos.

Las guarniciones pueden prepararse por adelantado y refrigerarse hasta que sea el momento de usarlas.

Los bocadillos pueden hacerse con sobras de carne o jamón asado del día anterior. También sirven para aprovechar algunos restos de embutidos cuando no hay suficiente para todos, proque se pueden añadir otras cosas y hacer bocadillos variados.

Una ración son 2 rebanadas de pan con su relleno y decoración correspondientes.

Variaciones

Pueden uarse como relleno arenques en vinagre; atún o sardinas en lata;, salmón al vapor; trucha  anguila ahumada; patés y cualquier tipo de embutido o carne asada, cortada en lonchas.

Aparte de los vinagrillos y salsas frías, también puede usarse fruta. Las uvas van bien con el queso y las rodajas de manzana van bien con la carne de cerdo asada.

Origen

Danés - smørrebrød

Noruego - smørbrød

Sueco - smörgås

Filandés - voileipä

En todos los casos la traducción es pan con mantequilla.

Cocina de los países escandinavos