La capirotada es un postre tradicional mexicano. Es una especie de budín de pan dulce y frutas secas, cubierto con un jarabe a base de piloncillo, que le da un sabor muy especial.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el agua, el piloncillo, la canela y los clavos de olor. Calentamos a fuego medio hasta el punto de ebullición. Dejamos que la mezcla hierva lentamente hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar espeso, 8-10 minutos. Dejamos este jarabe aparte.
Calentamos es horno a 180º C. Engrasamos una fuente de horno con mantequilla. Mezclamos los cacahuetes, frutos secos y uvas pasas en un cuenco.
Colocamos una capa de rebanadas de pan en el fondo de la fuente. Cubrimos el pan con parte del amlmíbar. Ponemos una capa de la mezcla de cacahuetes y pasas sobre el pan húmedo y después una capa de queso desmenuzado.
Repetimos las capas de pan, almíbar, mezcla de frutos secos y queso desmenuzado hasta terminar con los ingredientes o llenar la fuente.
Metemos la capirotada en el horno y la horneamos hasta que quede bien dorada, 40-45 minutos.
Dejamos que la capirotada se enfríe lo suficiente antes de servirla. Se puede servir caliente o fría.
