Es fácil cocinar en casa cáscaras de patata doradas y crujientes que se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 180-200º C.
Pinchamos cada patata varias veces con un tenedor. Las frotamos con la mitad del aceite de oliva y salpicamos sal por encima, si se usan. Las colocamos en una fuente de horno. Metemos la fuente en el horno y cocinamos las patatas hasta que empiecen a estar tiernas, 40-45 minutos.
Sacamos las patatas del horno y dejamos que se enfríen un poco, hasta que se puedan manejar. Las cortamos por la mitad a lo largo. Vaciamos la pulpa dejando una capa intacta de 4-5 mm de espesor, y sin romper la piel.
Ponemos las cáscaras de patata preparadas en una fuente de horno y salpicamos 1 cucharada de aceite de oliva por encima. Las volvemos a meter en el horno 15-20 minutos más, hasta que queden crujientes y doradas.
Las sacamos del horno y agregamos el relleno o cobertura deseados. Las servimos bien calientes.
cáscaras de patata con beicon y nata
