Champiñones al vino
Champiñones cortados en láminas slateados y terminados en una deliciosa salsa con ajo y vino blanco.
Ingredientes
1 kilogramo daikon (lavados y cortados en láminas)
2 dientes ajo (pelados y cortados por la mitad longitudinalmente)
4 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas harina (rasas)
100 mililitros vino (vino blanco)
100 mililitros agua (al gusto)
1 cucharadita sal (o al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el aceite a fuego medio en una sartén grande y sofreímos los dientes de ajo evitando que se doren, 1 a 2 minutos.
- Echamos los champiñones a la sartén y les damos varias vueltas.
- Añadimos la harina antes de que los champiñones empiecen a soltar líquido y la freímos 2-3 minutos.
- Incorporamos el vino, removiendo rápidamente para evitar que la harina forme grumos, y el agua.
- Bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos que los champiñones hiervan unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
- Añadimos la sal cuando estén casi listos, les damos un último hevor y los pasamos a la fuente.
- Servimos los champiñones al vino calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
40 minutos
Notas
Para preparar los champiñones, los lavamos uno a uno y les cortamos el extremo del rabo. Después los secamos y los cortamos en láminas.
Los champiñones se pueden decorar con perejil picado cuando estén listos.