El chutney de manzana no solo es un gran ingrediente para tener en la despensa, sino que también es un magnífico regalo comestible.
Ingredientes
1 1⁄2 kilogramos manzanas (peladas, sin corazón, cortadas)
500 gramos cebolla (peladas, cortadas)
300 gramos azúcar (puede ser azúcar moreno)
125 mililitros agua
2 cucharaditas jengibre (jengibre fresco rallado)
1 cucharadita canela (molida, o 1 pieza de canela en rama)
3 chiles (sin semillas, enteros)
350 mililitros vinagre (puede se vinagre de sidra)
Instrucciones
Ponemos todos los ingredientes en un cazo grande, o una olla, y los llevamos a ebullición a fuego medio.
Cuando rompan a hervir, bajamos el fuego y los cocemos lentamente hasta que el chutney espese, aproximadamente 1 hora y media.
Cuando el chuteny de manzana esté listo, retiramos los chiles y lo envasamos en recipientes esterilizados.
Rendimiento
1 litro
Tiempo de cocción
1 hora, 30 minutos
Notas
Este chutney es delicioso sobre queso fundido o como salsa para carne de derdo asada.
Si el chutney se va a conservar o es para regalo, procesar las jarras 10 minutos en un baño de agua hirviendo.
Si se hace poca cantidad para consumo inmediato, no hace falta volver a esterilizar las jarras.