Coliflor al horno con limón y pimentón
La coliflor al horno con limón y pimentón puede ser un primer plato poco corriente o un acompañamiento sensacional para un asado de carne con la ventaja de que se puede hacer en el horno a la vez que la carne.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 220º C.
- Extendemos la coliflor en una bandeja de horno y echamos el zumo de limón y el aceite por encima.
- Condimentamos la coliflor con el pimentón, sal y pimienta negra recién molida, mezclamos todo.
- Distribuimos los gajos de limón por la bandeja.
- Metemos la bandeja en el horno y asamos la coliflor durante 25-30 minutos, hasta que los ramitoz empiecen a caramelizarse.
- Cuando esté lista, sacamos la fuente del horno y exprimimos el zumo de los gajos de limón asados sobre la coliflor.
- Rectificamos la sazón, si hiciera falta, y servimos la coliflor muy caliente.
Notas
Una coliflor de tamaño mediano rinde 750-800 g de ramitos.
En la receta original, se exprime el zumo de uno de los limones y el otro se corta en 6 trozos, que se ponen en la bandeja junto con la coliflor.
Puede usarse la misma receta con otras verduras y hortalizas. Para hacer patatas asadas con limón y pimentón, basta con sustituir 800 g de ramitos de coliflor por 800-1000 g de patatas, lavadas, peladas y cortadas en gajos. Si la piel es muy fina, no hace falta pelar las patatas antes de cortarlas en gajos. Las pattas necesitarán estar más tiempo en el horno, 35-45 minutos.