Ensalada agridulce
Fácil, apetitosa y llena de vitaminas ¿Qué más se puede pedir?
Ingredientes
4 endibias (lavadas y cortadas)
2 plátano (pelados, cortados en rodajas)
2 tomate (lavados y cortados en dados)
2 kiwis (pelados, cortados en rodajas finas)
1 cebolla (pequeña, rallada)
1 cucharada azúcar
4 cucharadas aceite
2 cucharadas vinagre (mejor vinagre de sidra)
1 cucharada sal (o al gusto)
1⁄2 cucharadita pimienta (o al gusto, pimienta blanca)
Instrucciones
Colocamos las endibias, tomates cortados y cebolla rallada en una ensaladera. Añadimos las rodajas de plátano y kiwi. Echamos el azúcar, revolvemos todo y dejamos que los ingredientes de la ensalada reposen 1 hora en el refrigerador.
Justo antes de servir, preparamos una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Vertemos el aliño sobre la ensalada y mezclamos bien. Servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
0 minutos
Tiempo total
30 minutos
Notas
Se pueden variar las hortalizas y frutas que se utilizan o añadir otras; por ejemplo, zanahoria pelada y cortada en tiras o daditos de remolacha cocida.