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Ensalada de pollo

Una ensalada ligada de pollo es una magnífica opción para una comida ligera. Además, se pueden crear innumerables variaciones a partir de la receta básica.

Ingredientes

500 g pollo (ya cocinado, cortado en trozos pequeños)
4 rama apio (limpias, cortadas en rodajitas finas)
1 cebolla (optativo, pequeñá, pelada y picada)
100 g uvas pasas (optativo, sin semillas)
150 ml mayonesa
  condimentos (sal, pimienta y otros condimentos al gusto)

Instrucciones

  1. En una ensaladera, mezclamos todos los ingredientes excepto el pollo. Incluímos nuestros ingredientes y condimentos especiales.
  2. Añadimos el pollo troceado y mezclamos todo bien para que el pollo se cubra con el aliño.
  3. Refrigeramos la ensalada hasta que se vaya a utilizar.
Bocadillos de ensalada de pollo, gambas y huevo.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos

Notas

Se pueden aprovechar restos de pollo asado. Si no lo tuviéramos, se pueden hacer 2 pechugas de pollo a la plancha o asaddas a 180º C  durante 20 minutos. 

Este tipo de ensalada se puede servir sobre lechuga y también sobre tostadas o galletitas saladas, en tartaletas o en bocadillos. En un plato que se puede hacer en gran cantidad para mesas abiertas o comidas comunitarias.

Variaciones

Podemos usar una mayonesa al curry o salsa rosa.

Podemos añadir manzana o mango en lugar de uvas pasas.

Se pueden añadir almendras o nueces para darle más textura.

El pollo coronación es una ensalada ligada de pollo con uvas pasas y mayonesa al curry.

Puede servirse una ensalada ligada de pollo con manzana y salsa rosa sobre una cama de lechuga como comida ligera.

Origen

Este tipo de ensaladas son muy populares en los países anglosajones.

Cocina internacional

Ensaladas ligadas y ensaladillas