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Galletas con chocolate

Estas galletas blandas al estilo norteamericano (chocolate chip cookies) desaparecen rápido. Son muy fáciles de hacer y eso hace que sean un dulce ideal para principiantes.

Ingredientes

150 g harina (harina de trigo)
1⁄2 cdta levadura en polvo
1⁄2 cdta sal
115 g mantequilla (blanda)
150 g azúcar (mejor 2/3 azúcar moreno, 1/3 azúcar blanco)
1 huevo (grande)
150 g chocolate (pepitas de chocolate o chocolate picado)
75 g nueces (opcional, peladas y picadas)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180º C.
  2. En un cuneco pequeño, combinamos la harina con la levadura en polvo y la sal.
  3. Ponemos la mantequilla y el azúcar y las batimos hasta obtener una mezcla esponjosa.
  4. Incorporamos el huevo y el extracto de vainilla.
  5. Ahora añadimos los trozos de chocolate, mezclándolos con una cuchara de madera.
  6. Vamos poniendo cucharadas de masa sobre una bandeja para galletas, dejando un espacio de 5 cm entre ellas para que las galletas se puedan expandir sin juntarse.
  7. Metemos la bandeja en el horno y horneamos las galletas hasta que estén doradas, 10-12 minutos.
  8. Pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen.
  9. Si queda masa, repetimos el procedimiento.
Rendimiento
36 unidad
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción10
Tiempo total
25 minutos

Notas

No hace falta engrasar la bandeja para las galletas. Se puede usar una batidora para mezclar la masa de las galletas.

Las galletas toman un color más apetitoso si se utilizan 2 partes de azúcar moreno, ligero, y 1 parte de azúcar blanco.

Pueden utilizarse pepitas de chocolate o chocolate cortado en cubitos.

Las galletas pueden servirse sólas o como acompañamiento a otros postres ¿Qué tal un bocadillo de galletas y helado de vainilla?

Variaciones

Se pueden hacer galletas con chocolate blanco, chocolate con leche o chocolate oscuro, sin leche. También se pueden hacer galletas con los tres tipos de chocolate.

Para hacer galletas de chocolate y nueces, podrían mezclarse nueces peladas y picadas junto con las pepitas de chocolate; unos 150-175 g para la receta original. Igualmente podrían añadirse avellanas, pacanas, anacardos o nueces de Brasil.

También pueden hacerse galletas con chocolate y fruta seca. Pueden hacerse galletas con chocolate y pasas de Corinto.

Por ejemplo, se podrían hacer galletas de chocolate blanco y arándanos amargos utilizando pepitas de chocolate blanco y sustituyendo las nueces por arándamos amargos. Igualmente podrían utilizarse cerezas o arándanos azules.

Galletas de chocolate con chocolate - En la receta original, se sustituyen 50 g de harina por 75 g de cacao en polvo.

Galletas gigantes - Habrá que hornearlas a temperatura más baja y durante algo más de tiempo. Calentar el horno a 160º C. Usar 3-4 cucharadas de masa por galleta y ponerlas más separadas, 7-8 cm. Hornear durante 15-18 minutos.

Tarta de galleta con chocolate - Calentar el horno a 160º C. En un molde redondo poner una capa de salsa de chocolate espesa y extender la masa de galletas encima. Hornear durante 25-30 minutos.

Origen

Cocina norteamericana

Los trucos del horno: galletas