Galletas de jengibre sin mantequilla
Una versión totalmente vegetariana de las deliciosas galletas de jengibre que también se puede cortar de diferentes formas y decorar con todo tipo de motivos festivos.
Ingredientes
Instrucciones
- Tamizamos la harina, junto con el bicarbonato de soda, el jengibre, la canela, el clavo y la sal en un recipiente.
- Batimos la margarina, el azúcar moreno, y el huevo hasta que quede una mezcla esponjosa. A continuación, incorporamos el vinagre de sidra y la melaza.
- Agregamos la harina cernida con las especias y mezclamos hasta conseguir una masa suave.
- Amasamos ligeramente y le damos forma de bola, y después la envolvemos con plásticos y la refrigeramos durante al menos 1 hora.
- Una vez que la masa se haya enfriado lo suficiente, se puede calentar el horno a 175-180º C.
- Estiramos la masa sobre una superficie enharinada que tenga aproximadamente 4-5 mm de espesor.
- Engrasamos 2 bandejas para galletas con un pulverizador de aceite vegetal, o las forramos con papel encerado.
- Ahora utilizamos un cortador de galletas para darle forma a las galletas y las vamos pasando a las bandejas que hemos preparado.
- Horneamos las galletas durante unos 5 a 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse por el borde.
- Las retiramos del horno y dejamos que se enfríen 1-2 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Notas
Si tamizamos la harina, la sal, y las especias en una hoja grande de papel encerado, bastará enrollar el papel de cera e inclinarlo sobre el recipiente con los ingredientes líquidos para añadir la harina.
Si no tenemos un molde o cortador de galletas con la forma adecuada a mano, simplemente trazar el contorno con un cuchillo, o dibujar la forma sobre una cartulina y utilizarla como patrón haciendo que el cuchillo siga el borde.
Origen
Cocina alemana
Decorar al gusto una vez que las galletas estén frías.