Gofres
Los gofres tienen forma de rejilla porque la masa se cocina en un molde especial.
Ingredientes
Instrucciones
Derretimos la mantequilla en un cazo grand a fuego suave. Añadimos la leche y el agua con gas.
Retiramos el cazo del fuego. Mezclamos el huevo batido.
Incorporamos la harina poco a poco, batiendo fuertemente para que no se formen grumos.
Agregamos el azúcar, sin dejar de batir.
Salpicamos la levadura sobre la masa y la mezclamos. Hacemos lo mismo con la sal.
Dejamos la masa en un lugar templado hasta que suba al doble del volumen original.
Calentamos la sartén para gofres o gofrera. La engrasamos con un poco de mantequilla o aceite.
Echamos un poco de masa en la gofrera para hacer un gofre. Lo cocinamos hasta que esté dorado. Cuando esté listo, lo sacamos y lo pasamos a una fuente.
Repetimos los pasos 9 y 10 hasta acabar con la masa.
Servimos.
Notas
El agua con gas hace que la masa de los gofres sea muy ligera.
Se deben seguir las instrucciones de la sartén para gofres que se tenga. Las hay que cocinan los dos lados a la vez y las hay que solo cocinan un lado y hay que darle la vuelta.
Variaciones
Se pueden añadir unas gotas de esencia de vainilla o azucar vainllada a la masa. También se pueden añadir otras especias dulces al gusto.
Origen
No hay una receta única para los gofres belgas. Cada región tiene su receta particular para hacerlos, aunque los ingredientes sean los mismos.
En algunos sitios los sirven con chocolate, en otros con fruta y algunas recetas contienen ingredientes secretos pasados de generación en generación.