Habas tiernas hervidas salteadas con ajo y jamón, un plato sencillo y reconfrotante.
Ingredientes
1 kilogramo habas (ya limpias y desgranadas, o habas congeladas)
150 gramos jamón serrano (en dados)
3 dientes ajo (pelados y partidos)
60 mililitros aceite de oliva
sal (al gusto)
agua (para hervir las habas)
Instrucciones
Calentamos agua en una olla hasta el punto de ebullición, echamos las habas y las cocemos15 minutos, contando desde que el agua vuelva a hervir.
Las escurrimos muy bien y las reervamos.
Calentamos el aceite en una sartén grande sofreímos los ajos ligeramente, 30-60 sgundos.
Antes de que se doren, añadimos las habas y las salteamos 8-10 minutos moviéndolas constantemente.
Echamos el jamón serrano y sazonamos. Le damos unas vueltas para que se caliente.
Servimos las habas con jamón calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
45 minutos
Notas
No hace falta descongelar las habas.
Si se hace con habas frescas sin desgranar, harán falta de 1 1/2 a 2 kg.