Macarrones con salsa rosa
En este caso, la pasta se sirve fría. Esta receta puede utilizarse como base para una ensalada de pasta.
Ingredientes
500 gramos macarrones (pesados en seco, hervidos y escurridos)
2 huevos
1 taza aceite
1 zumo de limón (el zumo de un limón)
1 cucharadita pimentón
2 cucharadas kétchup de tomate
1 cucharada brandy
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Hervimos la pasta, la escurrimos, añadimos un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue y la dejamos enfriar.
- Preparamos una salsa rosa con los huevos, el zumo de limón, algo de sal, el pimenton, aceite, el ketchup de tomate y el brandy.
- Mezclamos la pasta con la salsa rosa una vez que esté fría.
- Podemos servir la pasta inmediatamente o guardarla en el refrigerador durante unas horas.
- Si se le van a añadir más ingredientes para hacer una ensalada, es mejor mezclarlos antes de servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
12 minutos
Tiempo total
27 minutos
Notas
Se puede incrementar la receta para convertirla en una ensalada añadiendo lechuga, lavada y cortada; pollo cocido, en dados, o gambas cocidas; rodajas de tomate; o maiz tierno cocido.
Origen
Cocina internacional