Mejillones al estilo valenciano
Una receta sencilla y sabrosa con mejillones.
Ingredientes
2 kilogramos mejillón
2 cebolla (peladas y cortadas en medias rodajas)
1 limón (cortado en rodajas finas)
2 cucharadas aceite
sal (al gusto)
1 taza agua
perejil (optativo, perejil fresco para decorar)
Instrucciones
Ponemos al fuego una cazuela grande con el aceite. Echamos la cebolla y las sofreímos 2-3 minutos. Añadimos el agua y las rodajas de limón. Ajustamos el fuego al medio.
Metemos los mejillones en la cazuela y espolvoreamos sal por encima. Los mejillonas se van abriendo poco a poco. Cuando se hayan abierto todos, retiramos la cazuela del fuego.
Pasamos los mejillones a una fuente honda junto con su caldo. Dejamos que se enfríen un poco antes de servirlos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
30 minutos
Notas
Para limpiar los mejillones, se rascan las conchas bajo agua fría. No se dejan en el agua.
Los mejillones no se abren bien si el calor es muy bajo o demasiado fuerte.
Antes de servir, se pueden decorar espolvoreando perejil picado por encima.