Pasta al curry
Un plato de pasta que tiene un sabor distinto y exótico, pero muy rica.
Ingredientes
500 gramos pasta italiana
1 cebolla (pelada y picada)
1 cucharada harina
1 pieza caldo concentrado (caldo de carne, rallado)
250 mililitros leche
30 mililitros aceite
1 cucharadita curry (o al gusto, curry en polvo)
1 huevo (batido)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en una olla y hervimos la pasta durante 10 minutos, o hasta que esté al dente. Una vez lista la escurrimos y la pasamos a una fuente.
- Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla 1-2 minutos, hasta que se ablande pero sin dorarse.
- Añadimos la harina y la freímos 1-2 minutos, moviéndola continuamente para hacer un roux.
- Incorporamos el curry en polvo y el caldo concentrado machacado.
- Vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo vigorosamente.
- Dejamos que la salsa hierva 6-8 minutos, hasta que haya espesado y la harina esté cocida.
- Retiramos la salsa del fuego y añadimos el huevo, todavía removiendo.
- Una vez mezclado el huevo, vertemos la salsa sobre la pasta y servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
40 minutos
Notas
Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta podemos hacer la salsa.
Origen
Cocina internacional