Pasta con alcachofas y queso
Un plato de pasta veraniego para cocinar con ingredientes de la despensa.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos agua con sal en una olla hasta que rompa a hervir. Cocemos la pasta hasta que esté blanda pero todavía cueste morderlos, 8-10 minutos. La escurrimos y la volvemos a poner en la olla.
Calentamos el aceite de una de las latas de alcachofas en una sartén y freímos la cebolla picada hasta que empiece a ablandarse, 2-3 minutos. Añadimos las alcachofas y las cocinamos hasta que estén.
Volcamos el contenido de la sartén sobre la pasta, añadimos el queso desmenuzado y mezclamos. Sazonamos con sal y pimienta si hiciera falta. Servimos la pasta con alcachofas y queso caliente, templada o fría.
Notas
Si la pasta con alcachofas y queso quedara seca se puede añadir un poco más de aceite de las alcachofas o un poco de agua de cocer la pasta.
Usar un queso de sabor fuerte, desmenuzado o rallado grueso.
Si se tiene pasta ya cocida, este plato esttá listo en cuestión de minutos. La pasta cocida mezclada con un poquito de aceite se conserva bien en el refrigerador. Es cuestión de planificar.
Variaciones
Para hacer pasta con jamón, alcachofas y queso, se puede freír 150-200 gr de jamón, cortado en dados, con la cebolla.