Pasta con tomates y albahaca
Una receta sencilla, ideal para tener algo de comer en la mesa en tiempo mínimo aquellos días que se tiene prisa y no apetece calentar una comida congelada.
Ingredientes
500 gramos pasta italiana (pasta fina, cabello de ángel o capellini)
agua (para hervir la pasta)
2 cucharadas aceite de oliva
1 kilogramo tomate (tomates cereza, lavados, cortados por la mitad)
4 cucharaditas albahaca (albahaca fresca)
2 dientes ajo (pelados y picados)
6 cucharadas queso rallado (mejor queso parmesano)
1 cucharadita fécula de maíz (o arruruz)
200 mililitros caldo de verduras (caliente)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos abundante agua con sal en una olla y hervimos la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté lista, la escurrimos.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y freímos el ajo picado, moviéndolo constantemente, hasta que empiece a tomar color, menos de 1 minuto.
- Echamos los tomates y la albahaca a la sartén. Sazonamos con sal y pimienta y los cocinamos 5 minutos a fuego vivo.
- Añadimos la pasta cocida y mezclamos.
- Desleimos la maicena en un poquito de agua fría y la mezclamos con el caldo. Incorporamos el líquido a la sartén y dejamos que hierva 2-3 minutos, o hasta que espese.
- Pasamos la pasta a la fuente de servir, o la distribuimos entre platos individuales, y salpicamos queso rallado por encima.
- Servimos la pasta bien caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
25 minutos
Notas
La salsa se puede empezar a preparar mientras se calienta el agua y se cuece la pasta.
Si no se tienen tomates cereza a mano, se pueden sustituir por tomates ordinarios cortados en trozos pequeños.