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Pasta cremosa con hojas verdes (templada)

Esta receta de pasta y verduras es más adecuada para las épocas calurosas y su textura se acerca más a la de una ensalada.

Ingredientes

500 g espinacas (mejor espinacas tiernas)
2 di ajo (pelados y picados)
6 cebolleta (limpias, cortadas en rodajas finas)
2 tomate (grandes, pelados, sin semillas, cortados en dados)
120 ml yogur (yogur natural)
120 ml leche
4 cda queso rallado (el tipo de queso que se prefiera)
225 g pasta italiana (cocida según las instrucciones)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos el aceite en una cazuela a fuego medio. Echamos la cebolla picada, el ajo y las hojas verdes y las cocinamos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos los tomates, yogur, queso rallado, la pasta cocida y condimentamos con sal y pimienta. Les damos unas vueltas. Servimos la pasta cremosa con hojas verdes templada.

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
343 calorías por ración
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción0
Tiempo total
20 minutos

Notas

Esta receta queda mejor con verduras de hoja verde de las que se usan en ensaladas, como las espìnacas tiernas, y pasta corta.

Esta pasta cremosa con hojas verdes debe consumirse enseguida. No se conserva bien porque contiene leche que no suele llegar a hervir.

Origen

Cocina internacional

Una variación de la misma receta para épocas frías es la pasta cremosa con hojas verdes caliente.