La mejor forma de cocinar percebes es hervirlos en abundante agua con sal. Se sriven calientes.
Ingredientes
2 kg percebe (limpios de tierra y restos)
4 l agua
8 cda sal
1 hoja laurel (optativo)
Instrucciones
Ponemos el agua, la sal y la hoja de laurel, si se usa, en una olla y las calentamos hasta que el agua hierva.
Cuando el agua rompa a hervir, echamos los percebes. Cuano el agua vuelva a hervir contamos 1-2 minutos y retiramos la olla del fuego.
Escurrimos los percebes y los pasamos a una fuente. Los servimos bien calientes.
percebes cocidos
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
10 minutos