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Perritos rebozados al estilo de Iowa

Los perritos al estilo de Iowa son salchichas rebozadas en una masa parcialmente líquida, hecha con harina de maíz, y fritas.

Ingredientes

12 salchichas (salchichas de Frankfurt)
125 g harina
1 cdta azúcar
1⁄2 cdta sal
175 ml leche
1 huevo (grande, batido)
  aceite (abundante, para freír)
1⁄2 tz mostaza (para servir)

Instrucciones

Cernimos la harina, maicena, azúcar, sal, pimienta y levadura en polvo en un cuenco.

Con un cuchillo metálico, cortamos la mantequilla dentro de la harina. La cortamos hasta en trozos pequeños, del tamaño de un guisante, mientras revolvemos para que se cubran de harina.

Mezclamos la leche y el huevo batido y vertemos esta mezcla sobre la harina y la mantequilla, removiendo hasta que se haga una mezcla uniforme.

Rebozamos las salchichas en la masa, cubriéndolas bien y de forma uniforme.

Calentamos aceite abundante en una sartén honda.

Freímos las salchichas rebozadas hasta que estén doradas por todos lados, 2-4 minutos en cada lado.

Sacamos las salchichas fritas del aceite y las dejamos reposar 2-3 minutos sobre papel de cocina para que se escurra el exceso de aceite.

Insertamos un pincho de madera a lo largo de los extremos.

Servimos los perritos rebozados con mostaza al lado, en un recipiente.

Perritos calientes al estilo de Iowa, corn dogs, con ketchup.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción15
Tiempo total
45 minutos

 

 

Notas

La masa se puede preparar también con un procesador de alimentos, o una batidora. En ese caso no hace falta cernir la harina, un pulso de 5 segundos con las cuchillas, antes de añadir la matnequilla, tendrá el mismo efecto.

Para servir como aperitiva se pueden utilizar salchichas pequeñas, de tamaño cóctel, y palillos de dientes en lugar de pinchos de madera.

Origen

Cocina de Iowa (EE.UU)