Pollo y brócoli con aliño italiano
Servir el pollo y el brócolli sobre un lecho de arroz blanco cocido al vapor y acompañado de una ensalada de tomate y cebolleta para obtener una comida ligera y equilibrada. Si se omite el queso rallado, este plato practicamente no contiene grasas saturadas.
Ingredientes
4 pechuga de pollo (filetes sin piel ni hueso)
sal y pimienta (al gusto)
30 mililitros aceite de oliva
250 gramos brócoli (lavado y cortado en ramitos)
1 diente ajo (picadito)
90 mililitros vinagreta (picadito)
1 cucharadita perejil (rasa, pereji seco)
1 cucharadita albahaca (rasa, albahaca seca)
1 cucharadita orégano (rasa, orégano seco)
1 cucharada queso (opcional, queso rallado)
Instrucciones
- Sazonamos las pechugas de pollo ligeramente con sal y pimienta.
- Mezclamos el perejil, albahaca, y orégano con la vinagreta para hacer un aliño italiano. Incorporamos el queso rallado, si se usa. Reservamos el aliño para más tarde.
- Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio o medio-alto. Cuando esté caliente,,añadimos las pechugas de pollo y las sellamos friéndolas 1 minuto por cada lado.
- Tapamos la sartén y seguimos cocinamos el pollo 3-4 minutos por cada lado.
- Añadimos el brócoli, bajamos el calor y seguimos cocinando todo tapado durante 5-6 minutos más.
- Añadimos el ajo y cocinamos 2 minutos más, o hasta que el jugo del pollo sea claro y el brócoli esté tierno.
- Para servir, ponemos una pechuga de pollo en el plato con unos ramitos de brócoli cocido encima, y una cucharada, o cucharada y media, del aliño italiano por encima.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción15
Tiempo total
30 minutos
Notas
En vez de freírse con el brócoli, el ajo puede añadirse a la vinagreta, con las otras hierbas, para hacer un alño italiano.
Origen
Cocina italiana