Carne de cerdo adobada con pimentón, ajo, orégano y vino que se usa para estimar el condimento para los chorizos que se harán durante la matanza.
Ingredientes
500 g carne de cerdo (magro de cerdo cortado en daditos o picado)
2 cda pimentón (pimentón dulce)
3 di ajo (pelados, picados o rallados con un poquito de sal)
50 ml vino blanco
50 ml aceite de oliva (aceite de oliva virgen extra)
2 cdta orégano (orégano seco)
sal (o al gusto)
Instrucciones
Combianmos el ajo rallado con el vino blanco en un cuenco. Añadimos la carne picada y revolvemos para que se mezclen.
Regamos la carne con el aceite y añadimos el pimentón. Mezclamos bien. Cubrimos la carne con película de plástico, poniéndola bien pegada a la carne. La dejamos macerar en el refrigerador durante la noche.
Calentamos una sartén con una pizca de aceite y freímos la carne adobada hasta que esté hecha, removiendo frecuentemente, 12-15 minutos.
Servimos la prueba extremeña caliente.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos