Revani
Un bizcocho de harina de trigo, harina de sémola y yogur mojado en almíbar aromatizado.
Ingredientes
Instrucciones
- Para hacer el almíbar, ponemos el agua y el azúcar en un cazo y lo calentamos, a fuego medio, hasta el punto de ebullición. Dejamos que el almibar hierva 4-5 minutos.
- Retiramos el almíbar del calor y mezclamos el zumo de limón. Dejamos que se vaya enfriando.
- Calentamos el horno a 170-180º C. Engrasamos un molde rectangular.
- Para hacer la masa, ponemos los huevos, azúcar, yogur, mantequilla fundida, harina de trigo, harina de sémola, levadura levadura y extracto de vainilla en un cuenco. Mezclamos bien con la batidora de mano, 4-5 minutos.
- Pasamos la masa al molde engrasado y lo metemos en el horno. Horneamos el bizcocho hasta que la superficie se dore y esté hecho por dentro, 35-40 minutos.
- Sacamos el bizcocho del horno y echamos el almíbar por encima. Dejamos que el bizcocho absorba el almíbar mientras se enfría.
- Cuando el bizcocho esté a temperatua ambiente, lo cortamos en trozos y lo servimos.
Notas
Un molde de vidrio resistente al calor es ideal.
Cuando se echa el almíbar sobre el bizcocho, el almíbar debe estar a temperatura ambiente y el bizcocho caliente.
El bizcocho se puede decorar con almendras o pistachos picados. A veces también se decora con coco rallado.
Variaciones
Se puede añadir ralladura de limón al bizcocho para que resulte más sabroso.
Se pueden aromatizar el bizcocho y el almíbar con ralladura de naranja, zumo de naranja o agua de azahar.
El almíbar también puede aromatizarse con agua de rosas en lugar de zumo de limón, sólo harán falta unas gotas.
Origen
Este tipo de postre es muy popular también en Egipto, donde se cree que tuvo su origen, y en Oriente Medio con diversos nombres.