Setas a la crema
Una forma simple y deliciosa para cocinar muchos tipos de setas. Se pueden servir como primer plato o como guarnición.
Ingredientes
Instrucciones
- Funidmos la mantequilla en una cacerola a fuego suave y rehogamos la cebolla unos 3-4 minutos, o hasta que empiece a ablandarse.
- Añadimos las setas y las rehogamos 1-2 minutos junto con la mantequilla y la cebolla. Sazonamos con sal y pimienta.
- Echamos la nata líquida y le damos una vuelta. Seguimos cocinando, removinedo de vez en cuando, hasta que las setas estén hechas y se haya evaporado el líquido que suelten.
- Las pasamos a una fuente y servimos.
Notas
Se puede usar aceite en lugar de mantequilla.
Si no tuviéramos nata líquida, podemos hacer una salsa blanca añadiento harina y leche. Añadimos 1 cucharada de harina después que las seta y la freímos la harina en la mantequilla 1-2. Después añadimos la leche, poco a poco, y removiendo constantemente. Si se usa harina, la receta contendrá gluten.
También se puede disolver 1 cucharada de maicena en la leche y añadirlas de una vez.
Quedan muy bien los champiñones lcortados en láminas finas, las setas enoki (setas de aguja) bien separads, y las stas shimeji (stas de haya) bien separadas.
Variaciones
Se pueden condimentar con un poco de nuez moscada molida.
Las setas a la crema se pueden decorar con perejil picado.