Sopa de carne
Una sopa muy nutritiva que se prepara en 30 minutos o menos.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el caldo, agua, champiñones, zanahoria, salsa de soja, vinagre y pimienta rosa en un cazo. Lo calentamos a fuego vivo hasta que el caldo rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que el caldo cueza 5 minutos.
Echamos las espinacas, si se usan, y los fideos. Dejamos que cuezan 5 minutos. Añadimos la maicena desleída en agua, si se usa, y contamos 2 minutos desde el momento que la sopa vuelva a hervir.
Agregamos la carne a la sopa y retiramos el cazo del fuego. Tapamos el cazo y lo dejamos reposar 5-6 minutos.
Antes de servir, condimentamos con salsa Worcestershire, si se usa, y un poco más de salsa de soja, si fuera necesario. Echamos la cebolleta por encima y servimos la sopa de carne bien caliente.
Notas
La forma más fácil de cortar los filetes en tiras es apilarlos uno encima de otro y cortar tiras no muy anchas a través de la pila.
La maicena se añade para espesar el caldo. Parece que la sopa llena más cuando la salsa tiene más consistencia.