Sopa de jitomate

Una sopa de tomate al estilo mexicano. Jitomate es como se conoce al tomate en Mexico.

Ingredientes

3 cda aceite de oliva
1 cebolla (grande, pelada y picada)
1 di ajo (pelado y picado)
1 1⁄2 kg tomate (lavados, sin tallos, pelados y troceados)
1 cdta comino (optativo, o al gusto, comino molido)
1 cdta orégano (optativo, orégano seco)
3 cda zumo de lima (optativo)
900 ml caldo (caldo de ave o caldo de verduras, sabor suave)
6 cda nata agria (optativo, para decorar)
  cilantro (cilantro fresco, para decorar)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añadimos la cebollla picada y el ajo y los sofreímos hasta que se ablanden, 4-5 minutos. 

Echamos el comino y orégano, si se usan, y le damos un par de vueltas. Agregamos el tomate troceado y lo cocinamos 2-3 minutos más.

Añadimos el caldo, lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Dejamos hervir la sopa a fuego lento hasta que el tomate se ablande, 15-20 minutos.

Retiramos la olla del fuego y hacemos un puré. Volvemos a poner la olla con la sopa al fuego. Añadimos el zumo de lima, rectificamos la sazón y dejamos que hierva a fuego lento 10 minutos más.

Servimos la sopa caliente, en cuencos individuales, decorada con nata agria y cilantro.

Un cuenco con sopa de jitomate decorada con nata líquida, aceite de oliva y cilantro fresco.

sopa de jitomate

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
1 hora, 5 minutos