La sopa mallorquina es un plato tradicional, y muy sabroso, de la gastronomía de las Islas Baleares y una de las recetas más populares proque es sencilla. Permite desarrollar la creatividad culinaria porque admite muchas variaciones.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos aceite en una cazuela a fuego medio y doramos los ajos, 1 minuto. Los sacamos y los reservamos.
Echamos la cebolla picada y la rehgamos hasa que esté dorada, 5-6 minutos. Añadimos el repollo picado y lo rehogamos 4-5 minutos. Añadimos el pimentón y el tomate, seguimos cocinando 4-5 minutos más.
Echamos agua hasta cubrir el repollo. Machamos los ajos, los mezclamos con un poco de agua y los añadimos a la sopa. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que la sopa cueza hasta que el repollo y el tomate estén tiernos, 10-15 minutos más.
Cuando la sopa esté hecha, ponemos encima las rebanadas de pan y dejamos que el caldo vuelba a hervir. Retiramos la sopa del fuego, la tapamos y la dejamos reposar 5-10 minutos.
Pasamos la sopa mallorquina a una sopera y la servimos bien caliente.