Tarrina de pavo y verduras
Capas de pavo, zanahoria y espinacas ligadas con queso cremoso dan como resultado una presentación atractiva que se consigue con muy poco esfuerzo.
Ingredientes
125 g pavo (ya cocinado, sin piel ni hueso, en trozos o picado)
125 g espinacas (ya cocidas, cortadas y bien escurridas)
125 g zanahorias (peladas y cocidas, escurridas, cortadas)
375 g queso crema (blando)
3 huevos (grandes, batidos por separado)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160º C. Engrasamos un molde rectangular alargado de 1 litro de capacidad.
- En un cuenco, mezclamos el pavo picado con la tercera parte del queso crema y 1 huevo batido. Sazonamos con sal y pimenta.
- Mezclamos las espinacas cocidas con 1/3 del queso cremoso y 1 huevo batido en un segundo cuenco. Condimentamos.
- Igualmente, mezclamos la zanahorias cocidas con el resto del queso cremoso y el huevo restante, batido, en un tercer cuenco. Condimentamos.
- Pasamos cuidadosamente la mezcla de pavo y queso al molde que habíamos preparado de forma que quede una capa uniforme. Ponemos una capa de zanahoria y queso encima de la de pavo y terminamos con una capa de espinacas.
- Ponemos el molde dentro de una fuente con agua, de forma que no cubra más de la mitad del molde, y metemos esta fuente en el horno.
- Dejamos la terrina en el horno hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.
- Sacamos la terrina de pavo y verduras dle horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldarla sobre una fuente de servir.
Rendimiento
4 raciones
Notas
Se puede decorar con perejil o cebollino picado. La salsa de tomate es un buen acompañamiento.
El queso cremoso se puede dejar un rato a temperatura ambiente para que se ablande, o se puede calentar en el horno de microondas a la potencia para descongelar durante 1 minuto.
Una receta para aprovechar sobras. Se puede servir pavo asado con zanahorias y espinacas un día y terrina de pavo con zanahoria y espinacas un par de días después.