Una de las mejores formas de guisar una carne de sabor tan delicado como es la carne de ternera.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela y freímos la cebolla hasta que empiece a ablandarse, 2-3 minutos. Echamos el ajo y le damos un par de vueltas.
Mientras se rehoga la cebolla cubrimos la carne con la harina. La echamos en la cazuela después del ajo, para que se dore, 3-4 minutos.
Agregamos la zanahoria, las ramas de perejil y el líquido. Tapamos la cazuela y dejamos que la ternera se guise lentamente hasta que esté bien tierna, 30-40 minutos. Añadimos los guisantes desgranados a mitad de la cocción.
Cuando esté lista, pasamos la carne, guisantes y zanahoria a una fuente de servir, descartando el perejil. La salsa habrá espesado, podemos servirla en salsera aparte o la echamos encima de la carne.
