Terrina de ave y jamón
Una receta que sirve para aprovechar restos de pollo o pavo asados. En cuanto al jamón, se puede usar jamón cocido, jamón asado o jamón serrano.
Ingredientes
350 ml besamel (caliente, bechamel ligera)
8 g gelatina
3 cda salsa de tomate
1 cdta salsa Worcestershire
175 g ave (pollo o pavo, ya cocinado, sin piel ni hueso, cortado en dados)
175 g jamón cocido (o jamón serrano)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Echamos la gelatina en la salsa blanca y revolvemos para que se disuelva completamente.
- Incorporamos la salsa de tomate y la salsa Worcestershire y batimos.
- Mezclamos el pollo y el jamón cocido. Rectificamos la sazón.
- Vertemos la mezcla en un molde. Dejamos que se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.
- Refrigeramos la terrina hasta que se asiente, al menos 3 horas.
- Desmoldamos la terrina y la servimos acompañada de una ensalada.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Notas
Si la bechamel queda demasiado líquida, sustituir la salsa de tomate por pasta de tomate.
Hará falta un molde de 750 ml de capacidad.