Torta de huevos y jamon
La torta de huevos y jamón se puede considerar como una receta para hacer huevos al plato en gran cantidad.
Ingredientes
8 huevos
3 cucharadas manteca de cerdo
150 gramos jamón (picado)
2 cucharadas perejil (picado)
1 pizca sal
1 pizca pimienta
Instrucciones
- Cascamos los huevos separando las yemas y las claras.Las reservamos para después.
- Calentamos la manteca en una cazuela de barro a fuego medio.
- Freímos el jamón unos pocos minutos.
- Batimos las clars con el perejil, sal y pimienta, y ponemos la mezcla sobre el jamón frito.
- Colocamos las yemas sobre las claras de forma que no se toquen.
- Tapamos la cazuela y cocinamos los huevos hasta que las claras cuajen por completo mientras que las yemas todavía están líquidas.
- Servimos caliente.
Rendimiento
4 Raciones
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
30 minutos
Notas
Las yemas se pueden conservar en un recipiente con leche.
Origen
Cocina española