Son una versión más pequeña de las clásicas tortitas. Se hacen con la misma masa, pero solamente se usan un par de cucharadas soperas de masa para cada tortita y se puede cocinar más de una a la vez. El resultado final es que cada tortita tiene el tamaño de un dólar de plata.
Ingredientes
Instrucciones
Tamizamos la harina con la levadura en polvo en un cuenco. Añadimos la leche de coco y el extracto de vainilla y mezclamos todo bien para hacer una masa semi-líquida.
Barnizamos el fondo de una sartén con aceite de coco y la ponemos a calentar a fuego vivo.
Cuando esté caliente, añadimos 2 cucharadas de masa por tortita, asegurándonos de que tengan espacio alrededor. Las cocinamos durante 2-3 minutos, hasta que la parte superior empiece a verse firme y se hayan formado burbujas.
Les damos la vuelta y las cocinamos 2-3 minutos por el otro lado, hasta que estén hechas y doradas. Pasamos las tortitas a una fuente de servir.
Seguimos cocinando tortitas hasta acabar con la masa, vovliendo a pintar el fondo de la sartén con más aceite de coco, según sea necesario.
Servimos las tortitas miniatura calientes, amontonadas y acompañadas con fruta y una salsa dulce.
