Triángulos de pasta quebrada
Son una alternativa al arroz blanco, el puré de patata o el pan frito como acompañamiento para platos de carne o pescado. Si se les añade algún ingrediente sabroso, como queso rallado, también pueden servirse como aperitivo.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la mantequilla fundida y la leche con la sal en un recipiente, añadimos la harina y amasamos hasta obtener una masa fina. Hacemos una bola y la dejamos reposar 30 minutos.
Calentamos el horno a 180-190ºC y forramos una placa con papel de horno.
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 4-5 mm. La cortamos en cuadrados de 10 cm de lado, aproximadamente. Cortamos cada cuadrado en 2 triángulos y los colocamos sobre la placa preparada.
Metemos la placa en el horno y horneamos los triángulos de pasta quebrada hasta que estén dorados y crujientes, 15-20 minutos. Los servimos calientes.
Notas
Se puede añadir un poco más de leche si la masa quedara demasiado seca.
Los triángulos se pueden servir como aperitivo acompañados de una salsa para mojar.
La pasta quebrada puede cortarse de otras formas diferentes a los triángulos.
Variaciones
Los triángulos se pueden cubrir con queso rallado, rallado grueso y servirlos como aperitivo.
También se pueden juntar 2 triángulos, sellándolos como si fueran empanadillas, y cocinarlos con un relleno de jamón y queso, picados; espinacas y queso; o champiñones y cebolla.