Tapas
Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven en bares y restaurantes españoles para acompañar una bebida. Estas delicias se han convertido en un símbolo de la gastronomía española y en una experiencia culinaria única.
Algunas tapas son tan sencillas como lonchas pequeña de jamón serrano o de queso manchego, aceitunas o almendras fritas; hay tapas de cocina como la tortilla de patatas, los choricitos al vino o los callos a la madrileña.
Las tapas más populares
Se sirven en toda la geografía española, independientemente del origen.
Entre las tapas más populares están algunas de la más sencillas, como es el jamón serrano, queso manchego, aceitunas, almendras o patatas fritas. Hay otros embutidos, como el lomo embuchado, que también son populares.
Patatas bravas
Esta tapa, originaria de Madrid, consiste en trozos de patata frita cubiertos con una salsa picante, llamada salsa brava, que tiene tomate, pimiento rojo, ajo, cebolla, pimentón y guindilla.
Gambas al ajillo
Consiste en gambas ya peladas cocinadas en aceite de oliva con ajo y guindilla. Pueden decorarse con perejil picado.
Tortilla de patatas
La tortilla de patatas es una de las tapas más conocidas en todo el mundo y consiste en una mezcla de patatas, huevos y cebolla cocinada en una sartén.
Pimientos de Padrón
Los pimientos de Padrón, originarios de Galicia, son pimientos pequeños fritos en aceite de oliva y espolvoreados con sal. Los pimientos de Padrón son conocidos por su sabor, que es impredecible y puede variar desde muy suave hasta muy picante, lo que hace que comerlos sea toda una aventura.
Almendras
Las almendras fritas son un delicioso aperitivo que frecuentemente aparece como tapa. Puedes disfrutar de estas deliciosas almendras Marcona fritas como aperitivo o tapa junto con una copa de vino o cerveza.
Viaje alrededor de España en tapas
España es un país rico en diversidad cultural y gastronómica, por lo que cada región tiene sus propias tapas características y eso también se aplica a las tapas que se sirven en cada región.
Andalucía
- Salmorejo, una sopa fría a base de tomate, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre.
- Jamón serrano.
- Fritura andaluza, que consiste en todo tipo de pescado frito, desde calamares a la romana a trozos de pescado adobado y frito. Pueden servirse solamente uno o dos tipos de pescado o una gran variedad.
- Ensaladilla.
Galicia
- Pulpo a feira o pulpo a la gallega.
- Empanada gallega.
- Lacón con grelos.
Islas Canarias
- Papas arrugadas, patatas pequeñas cocidas y acompañadas de una salsa. Las salsas más populares son el mojo verde y el mojo colorado.
- Almogrote, paté de queso de cabra con tomate, ajo, pmiento y aceite de oliva.
Levante
- Pan con tomate, pan tostado rociado con aceite de oliva y untado con tomate. El pan pueden frotarse con ajo antes de rociarlo con aceite. Se puede poner una loncha de jamón serrano encima.
- Escalivada, popular en cataluña, una ensalada tibia con berenjena, pimiento y cebolla asados, aliñados con aceite de oliva. Pueden añadirse otros ingredientes.
- Sepia a la plancha o sepia salteada con cebolla.
Madrid
- Patatas bravas.
- Calamares a la romana, solos o como pulgas, que son bocadillos pequeños con rellenos variados.
- Callos a la madrileña.
- Oreja a la plancha.
- Banderillas.
País Vasco
- Pinchos, pequeñas porciones de comida colocadas sobre una rebanada de pan y sujetas con un palillo. Pueden llevar una gran variedad de ingredientes como jamón, pimientos o atún, entre otros.
- Gildas, un pincho o banderilla con aceitunas, guindilla en vinagre y anchoas.
Tapas que no necesitan cocina
Aceitunas
Como tapa, las aceitunas se sirven tanto solas como en combinación con otros ingredientes, y son una opción perfecta para acompañar una bebida en un bar o disfrutar en una terraza al sol.
Las aceitunas al natural vienen encurtidas en salmuera, se escurren y se sriven tal cual, así conservar su sabor fresco y suave.
En el caso de las aceitunas aliñadas, las aceitunas se maceran con una mezcla de hierbas aromáticas, ajo, aceite de oliva y vinagre, lo que les aporta un sabor más intenso y aromático.
Las aceitunas rellenas son aceitunas deshuesadas en las cuales el hueco dejado por el hueso se ha rellenado con ingredientes como pimientos, anchoas, almendras, ajo o queso, lo que las convierte en un aperitivo más completo y sabroso.
Banderillas
Las aceitunas se combinan con otros encurtidos y se ensartan en un palillo, creando una mezcla de sabores y texturas.
Jamón serrano
El jamón serrano es un producto emblemático de la gastronomía española y se elabora a partir de la pata trasera del cerdo, que se cura en sal durante varios meses. El jamón serrano puede encontrarse en distintas variedades, como el jamón ibérico de bellota, que proviene de cerdos ibéricos alimentados con bellotas.
El jamón serrano se sirve cortado en lonchas pequeñas acompañado de pan.
Lomo embuchado
El lomo embuchado es un embutido típico de España, elaborado a partir de carne de cerdo curada y adobada con ajo y especias como pimentón y orégano. Se sirve habitualmente como tapa, cortado en lonchas finas y acompañado con pan. Es apreciado tanto por su sabor suave y delicioso como por su textura tierna y jugosa.
Queso
El queso más popular para servir como tapa es el queso manchego. Suele servirse en lonchas o cortado en dados, acompañado de pan.
Otros embutidos
Además del jamón serrano y el lomo embuchado, aquí tienes otros embutidos populares que se suelen servir como tapas.
El chorizo es un embutido a base de carne de cerdo, adobado con pimentón, ajo y otras especias, que le dan su característico sabor picante y color rojizo. Puede servirse tanto en rodajas finas como en trozos más gruesos, acompañado de pan.
El salchón es otro embutido de carne de cerdo, similar al chorizo pero sin pimentón, lo que le da un sabor más suave y un color más claro. Se suele servir cortado en rodajas finas, a menudo junto a otros embutidos y quesos, acompañado con pan.
La sobrasada es un embutido originario de las Islas Baleares, elaborado a partir de carne de cerdo, panceta y pimentón, que le da su característico color rojo y sabor intenso. Su textura es más blanda que la de otros embutidos, lo que permite untarla en pan para disfrutarla como tapa.