Recetas con vinagre
Ensalada de pasta con vinagreta a las finas hierbas y tomate
Una ensalada fría de pasta aliñada, champiñones y pimiento aliñada con una vinagreta con finas hierbas y puré de tomate.
Chutney de pera y arándanos ácidos
Las dulces peras y los arándanos ácidos se convierten en un chutney impresionante. Va maravillosamente con pan de nueces y complementa la dulzura del pan de trigo y mie. Aún mejor si se pone un poco de queso de cabra.
Pavo con setas
Pavo asado en cazuela con una rica salsa de colmenillas y setas de ostra condimentada con vinagre balsámico.
Aliño de nata y huevo duro
Este aliño va muy bien con ensaladas de lechuga. Si se deja espeso, con menos líquido, queda muy bien con ensaladas de patata cocida.
Brochetas de rape, salmón y langostinos
Tiernos trozos de salmón y rape marinados en zumo de limón y mostaza integral, asados a la parrilla con gambas y acompañados con salsa fresca de pimiento, cebolla y perejil.
Salsa barbacoa rápida
Para carne, aves y pescado.Sirve para rociar la carne y las sobras se pueden servir en salsera aparte.
Salsa americana para barbacoa
Para rociar sobre la carne de vacuno, carne de caza, costillas y hamburguesas que se hacen a la barbacoa o bajo el gratinador del horno.
Ensalada de pasta con jamón y aliño de queso
Un plato de pasta al estilo italiano que aprovecha restos de jamón cocido, o de jamón al horno. Se puede servir caliente o fría.
Ensalada de patata y manzana al estilo irlandés
Una ensalada de patata cocida, manzana y apio aliñada con mayonesa y vinagre que se sirve fría.
Ensalada de patata al estilo alemán
Una ensalada de patata cocida con cebolla y panceta aliñada con aceite, vinagre de sidra y semillas de mostaza. El aliño se hace en caliente y la ensalada se sirve templada o caliente.
Ensalada de patata al estilo canadiense
Una ensalada con patata cocida, cerdo ahumado, huevo duro y rábanos con un aliño de mayonesa y vinagre.
Adobo rojo de Carolina
Un sabroso adobo para carne a la barbacoa que la deja tierna y jugosa, con un sabor dulce y ligeramente ácido. Si se omite el aceite, la salsa roja se puede usar como salsa para mojar.