Francia
Viticultores y productores
Breve historia del champán
Sólo el vino espumoso producido en la región de Champaña (Champagne) en Francia puede ser llamado champán. Otros vinos espumosos producidos en otros lugares de Francia o en el resto del mundo no pueden llamarse legalmente champán.
Manzanas caramelizadas con uvas pasas
Pueden servirse como postre con helado o salsa inglesa, pero también resultan un acompañamiento excelente para otros postres como los crepes al estilo belga.
Usamos manzanas de postre o de cocina. Lo importante es que no pierdan la forma al cocerse.
Cazuela de pollo a la francesa
El pollo guisado con ajo, romero y mostaza de Dijon, además de las hortalizas tradicionales de la cocina francesa, tiene un sabor fuerte y atractivo. Puede servirse como plato único.
Crépinettes
Las crépinettes son unas salchichas planas envueltas en redaño en lugar de tripa. La grasa del redaño se derrite al freírla. Suelen hacerse con carne de cerdo, pero también puede utilizarse cordero, vaca, jabalí y otras carnes de caza.
El valle del Ródano
Una zona vinícola larga y estrecha que se puede dividir en el norte, donde el vino está dominado por Syrah, y en el sur, donde domina la uva garnacha.
La Provenza
La Provenza fue la primera región francesa en dedicarse a la elaboración de vinos hace unos 2.600 años. Hoy en día, unas 500 bodegas cuidan de los viñedos que cubren más 2.750 hectáreas.
El valle del Loira
El valle del Loira en el oeste de Francia, cerca de Nantes, es una de las zonas vitivinícolas más hermosas de Europa.
Languedoc-Rosellón
Languedoc-Rosellón, la región productora de vino más grande del mundo y es responsable de casi la mitad de la producción de vino en Francia.
Champaña
El champña, o champán, es un vino espumoso cuyo nombre deriva de la región francesa en la cual se produce la famosa bebida,
Vinos de la Alsacia
Vinos de Chablis
Chablis se encuentra al sureste de París y se considera como parte de Borgoña, aunque está más cerca de Champagne.