Masa filo Esta masa extremadamente fina y delicada es fundamental en muchas recetas mediterráneas y de Medio Oriente, tanto dulces como saladas.
Aliño de tahini El aliño de tahini es un aderezo cremoso y con un ligero sabor a nuez. Es extremadamente versátil.
Salsa de tahini y limón encurtido Una salsa que va bien con verduras al vapor, verduras cocidas o verduras a la plancha.
Lentejas con arroz (mujaddara) Mujaddara es un sabroso plato de lentejas cocidas con arroz decorado con cebolla frita.
La despensa de Oriente Medio En todo el mundo se pueden encontrar influencias de la cocina de Oriente Medio, pero lo contrario no es cierto.
Shakshuka Un plato tradicional del norte de Africa y Oriente Medio con pimiento y tomate cocinados con cilantro y comino.
Fattush Es una ensalada popular en el Mediterráneo oriental y el norte de Africa. Se hace con pan plato, tostado o frito, y hortalizas.
Ensalada con nueces, dátiles y naranja Una refrescante ensalada a capas cuyo aliño no necesita aceite. Mezcla sabores dulces y salados.
Musaca (moussaka) Es un plato hecho con berenjenas y carne picada de cordero muy popular en los balcanes y el mediterráneo oriental.
La cocina de los Emiratos Arabes Unidos La cocina de los Emiratos ha evolucionado rápidamente desde una dieta básica de dátiles, pescado salado y arroz hasta una cocina típica del
Cuscús con especias Una receta apta para vegetarianos porque el cuscús servido junto con legumbres cocidas, como garbanzos.u
