Primer plato

Pasta con mejillones y marisco variado cocinados con chalotas, ajo, vino blanco y crème fraîche, al estilo del sur de Francia. Una receta sencilla y deliciosa.

Habas tiernas cocinadas con butifarra negra, panceta y verduras de temporada, que se puede servir como primer plato o como tapa, a la hora del aperitvo.

Habas cocidas a las que se le añaden chorizo y jamón salteados y condimentados con pimentón.

Suculentos mariscos en una cremosa salsa cóctel americana. Se puede servir en copas tradicionales, con lechuga picada, como primer plato. También se puede servir en vasitos, como aperitivo, o sobre hojas de lechuga enana., como canapés ligeros.

El matoke es un guiso de plátanos verdes cocinados con guindilla y especias hasta que tengan la consistencia de un puré espeso.

El zoque es una sopa fría cremosa y refrescante, hecha a base de tomate, pimiento rojo, zanahoria y pan, típica de Málaga. Probablemente es el gazpacho con el color rojo más vibrante de todos los gazpachos pues lleva pimiento rojo y no lleva pepino.

Salmón ahumado, bechamel, mayonesa, nata parcialmente montada y gelatina.

Los mejillones quedan fantásticos cuando se cocinan de forma clásica con cebolla picada, nata y vino blanco. Es el plato perfecto para disfrutar con una copa de vino frío.

El brócoli sabe a otra cosa cuando lo cortas fino, lo mezclas con mayonesa vegana y le agregas un toque de especias. Se convierte en un sabroso manjar vegetariano.

Una receta casera clásica de la cocina mediterránea, con rodajas de berenjena fritas en capas gratinadas bajo una costra de pan rallado, ajo y perejil.

Un puré reconfortante que aporta la energía necesaria para mantenernos activos en todo tiempo.