Arroz con bacalao y coliflor
Un arroz diferente con un sabor super agradable.
Ingredientes
200 g arroz (lavado)
250 g coliflor (ya en ramitos)
250 g bacalao (bacalao salado, desalado, limpio de piel y espinas)
1 cebolla (pelada y picada)
2 di ajo (pelados y picados)
1 tomate (pelado y picado)
50 ml aceite de oliva
1⁄2 cdta pimentón (pimentón dulce)
1⁄2 cdta azafrán (unas hebras)
1 l agua
sal (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorarse, 2-3 minutos.
- Echamos el tomate junto con la cebolla y el ajo. Seguimos sofriendo un 4-5 minutos más y añadimos el pescado.
- Agregamos el pimentón, azafrán y sal. Les damos unas vueltas.
- Finalmente, echamos el agua y la llevamos a ebullición. Tapamos la cazuela y hervimos el pescado a fuego lento 10 minutos.
- Destapamos la cazuela e incorporamos el arroz y la coliflor. Cocemos todo a fuego medio, sin tapar la cazuela, hasta que el arroz esté en su punto, 15-18 minutos.
- Retiramos la cazuela del fuego y servimos el arroz bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción20
Tiempo total
40 minutos
Notas
Esta receta puede hacerse con otros tipos de pescado, ajustando el tiempo que debe hervir tapado y la cantidad de agua. Si se hace con bacalao fresco o con algún otro pescado blando, la receta no cambia. Sie se hace con calamares o sepia, habrá que añadir 1/4 litro más de agua y tendrán que hervir tapados el doble de tiempo, 20 minutos.