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Arroz con carne de cerdo

Otra receta de arroz que puede servirse como plato fuerte o plato único.

Ingredientes

2 tz arroz
1⁄2 kg carne de cerdo (costillas de cerdo, separadas)
1 cebolla (pelada y picada)
1 di ajo (pelado y picado)
4 cda aceite
1⁄4 guindilla (troceada)
  sal (al gusto)
1 cda tomillo (seco)

Instrucciones

  1. Hervimos las costillas de cerdo en agua con sal durante 45 minutos. Reservamos el caldo.
  2. Calentamos el aceite en una paellera y sofreímos la cebolla, el ajo, la guindilla y la carne de cerdo, durante unos 5 minutos, moviéndolos continuamente.
  3. Añadimos el arroz le damos unas vueltas para que se recubra con el sofrito.
  4. Añadimos el tomillo y 4 tazas de caldo, rectificando la sal si hiciera falta.
  5. Mezclamos rápidamente una vez más, y subimos el calor hasta que empiece a hervir.
  6. Cuando el líquido hierva, bajamos el fuego y dejamos que el arroz se cocine durante 20 minutos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción25
Tiempo total
35 minutos

Notas

Se pueden utilizar otros cortes de carne de cerdo, cortada en dados.

Pueden añadirse verduras y hortalizas, como judías verdes, guisantes, tomate, o pimientos para convertirlo en un plato más completo.

Origen

Cocina española