Arroz hervido con verduras (arroz integral)
El arroz integral es mucho más saludable porque muchos de los nutrientes del arroz están en la cáscara.
Ingredientes
1 taza arroz (arroz integral de grano corto, enjuagado)
4 tazas caldo (caldo ligero de verduras)
1⁄4 kilogramo guisante (frescos y desgranados, o congelados)
2 zanahorias (raspadas, ralladas)
1 cebolla (rallada)
1 cucharadita sal (o al gusto)
Instrucciones
En una cazuela, calentamos el agua con sal. Añadimos la zanahoria y la cebolla cuando rompa a hervir y dejamos que hiervan durante 10 minutos.
Anadimos el arroz a este caldo y dejamos que hierva durante 25 minutos. Echamos los guisantes y dejamos que el arroz hirva 15-20 minutos más.
Cuando el arroz esté listo, rectificamos la sazón y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Tiempo total
1 hora, 15 minutos
Notas
Podemos añadir 1-2 cubitos de caldo concentrado de verduras o pollo al agua.
Es recomendable enjuagar el arroz siempre, y es un paso que no debe omitirse cuando se trata de arroz integral.