Este budín se el tipo de comida que se puede preparar el día anterior y se puede llevar de excursión. Puede llevar muchos rellenos.
Ingredientes
425 g requesón (desmenuzado)
75 g arroz (pesado en seco, ya cocido)
250 ml nata agria
60 g pan rallado (optativo, añadir si la masa quedara líquida)
6 cebolleta (picaditas)
3 huevos (ligeramente batidos)
1 cdta mostaza (mostaza preparada, suave)
1 cdta ralladura de limón
2 cdta zumo de limón
1 cda hierbas (picaditas, perejil o cebollino van bién)
mantequilla (o pulverizador de aceite, para engrasar)
sal y pimienta (al gusto, para los adultos)
Instrucciones
Calentamos el horno a 180-190º C. Engrasamos un molde bajo, forrando el fondo con papel de hornear.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande, con cuidado de no deshacer el arroz. Vertemos la mezcla en el molde engrasado.
Horneamos el budín hasta que haya cuajado y empiece a dorarse, 45-60 minutos. Retiramos el budín de arroz del horno.
Dejamos que el budín repose 10-15 minutos antes de darle la vuelta sobre una rejilla para que termine de enfriarse. Lo servimos templado o frío, cortado en trozos.
budín de arroz y requesón
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
60
Tiempo total
1 hora, 15 minutos