Ensalada campera
Una ensalada con patata cocida, tiras de pimiento verde, rodajas de tomate y de cebolla aliñada con una vinagreta.
Ingredientes
500 gramos patatas (lavadas)
1 pimiento (verde, lavado, sin semillas, cortado en tiras)
1 cebolla (mediana, pelada, cortada en rodajas finas)
2 tomate (medianos, lavados, cortados en rodajas)
2 cucharadas perejil (opcional, hojas frescas picadas)
115 mililitros vinagreta
sal (al gusto)
Instrucciones
- Hervimos las patatas, o las cocemos al vapor, hasta que estén tiernas pero enteras.
- Escurrimos el agua y las dejamos enfriar hasta que estén templadas y se puedan tocar.
- Pelamos las patatas todavía algo calientes y las cortamos en rodajas guresas.
- Colocamos las rodajas de patata en una fuente plana y distibuimos por encima las rodajas de tomate y cebolla, y las tiras de pimiento.
- Dejamos que la ensalada repose al menos 15 minutos. Las patatas absorberán el aliño.
- En el momento de servir, espolvoreamos el perejil por la superficie, si se usa.
- Servimos templada o fría.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
40 minutos
Notas
Esta ensalada se puede tomar tibia o fría.
La ensalada se suele hacer con vinagre de vino blanco, pero se pueden probar otros tipos de vinagre.