Ensalada de pasta tricolor
Esta ensalada con pasta y hortalizas bañadas en un aliñoe italiano es una prueba de que no es necesario renunciar a la pasta cuando hace calor.
Ingredientes
500 g pasta italiana (lazos, ruedas o caracoles de pasta tricolor)
5 cebolleta (limpias, cortadas en rodajas finas)
2 tz brócoli (lavado, cortado en trozos pequeños, escaldado)
2 tz coliflor (lavada, cortada en trozos pequeños, escaldada)
2 tomate (lavados, cortados en trozos pequeños)
250 ml aliño (aliño italiano)
condimentos (sal al ajo)
Instrucciones
- Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, la escurrimos y la dejamos aparte hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
- Mientras la pasta se enfría, preparamos el resto de los ingredientes.
- Ponemos la pasta y los ingredients preparados en una ensaladera, vertemos el aliño italiano por encima de la ensalada y mezclamos todo.
- Refrigeramos la ensalada durante varias horas, y mejor durante la noche.
- Servimos la ensalada bien fría.
Rendimiento
10 raciones
Tiempo de preparación30
Tiempo de cocción10
Tiempo total
40 minutos
Notas
Puede añadirse un pimiento verde, lavado, sin venas ni semillas, y cortado en cuadraditos.
También podrían añadirse queso, en dados; salchichón, en medias rodajas; y aceitunas negras, deshuesadas y cortadas en rodajitas.
Al prepararse el día anterior y dejar que la pasta se enfríe parte del almidón se transforma en una sustancia parecida a la fibra soluble. Resulta más saludable.