Hamburguesas de alubias al estilo de California
Las hamburguesas se hacen con alubias blancas y negras para que tengan más color. No llevan huevo y son aptas para una dieta vegetariana.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos los dos tipos de alubias escurridas en una olla con agua y la calentamos a fuego medio-fuerte hasta que el agua rompa a hervir. Dejamos que cuezan a fuego vivo 10 minutos, bajamos el fuego y dejamos que cuezan a fuego lento 1 1/2 horas, o hasta que estén blandas.
Una vez cocidas las alubias, las escurrimos y dejamos que se enfríen un poco. Ponemos las alubias en el robot de cocina y las trituramos ligeramente de forma que queden trocitos. No queremos un puré.
Ponemos las alubias trituradas en un cuenco grande y añadimos el resto de los ingredientes. Mezclamos todo bien con una cuchara de madera. Cogemos cucharadas grandes de la mezcla y les damos forma de torta gruesa o de hamburguesa. Las refrigeramos durante al menos 1 hora.
Cuando llegue el monento de cocinarlas, las freímos en poco aceite 4 minutos por cada lado. Las servimos inmediatamente.
Notas
Se pueden usar el tipo de alubias que se desee
Las alubias se ponen a remojo, por separado, la víspera. Para cocinarlas, se descarta el agua de remojas y se ponen en la olla con agua fresca.
Cuando no hay tiempo para empezar desde cero, se pueden usar alubias envasadas, escurridas, para hacer las hamburguesas.
Estas hamburguesas de alubias se congelan bien. Se pueden freír sin descongelar, cocinándolas durante más tiempo.
Podemos servir las hamburguesas de alubias solas, con una ensalada y alguna salsa, o con bollos y todos los aditamentos y salsas que se desee usar para hacer hamburguesas vegetarianas.