Hojaldre de zanahoria y jamón
Después de probar esta receta, a nadie le importará que sobre zanahoria cocida.
Ingredientes
Instrucciones
Hervimos las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, 15-20 minutos. Las escurrimos, las trituramos sin líquido, y las reservamos.
Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, 3-4 minutos.
Añadimos el jamón serrano y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.
Calentamos el horno a 160-180º C. Forramos una fuente de horno plana con papel encerado.
Ponemos una lámina de hojaldre en la fuente, sobre el papel. Extendrmos el puré de zanahoria sobre el hojaldre.
Escurrimos el aceite de la cebolla y el jamón fritos y los extendemos sobre el puré de zanahoria.
Tapamos la empanada con la segunda lámina de hojaldre y pintamos la superficie con huevo batido.
Metemos la empanada en el horno hasta que el hojaldre suba y se dore, 25-30 minutos.
Sacamos el hojaldre del horno y dejamos que se enfríe unos minutos, para que se pueda cortar.
Servimos el hojaldre de zanahoria y jamón todavía caliente.
Notas
Esta receta permite aprovechar restos de zanahoria que sobraron de otra comida.
Es también una empanada que no tiene salsa de tomate.
Se pueden hacer empanadas individuales y cortarlas como rectángulos, triángulos o formas especiales.