Hojaldre de zanahoria y jamón
Después de probar esta receta, a nadie le importará que sobre zanahoria cocida.
Ingredientes
2 pza masa de hojaldre (listas para usar)
1⁄2 kg zanahorias (peladas y cortadas)
1 cebolla (grande, pelada y picada)
100 g jamón serrano (en dados pequeños)
60 ml aceite
1 huevo (pequeño, batido)
agua (para hervir la zanahoria)
Instrucciones
- Hervimos las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas, 15-20 minutos. Las escurrimos, las trituramos sin líquido, y las reservamos.
- Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, 3-4 minutos.
- Añadimos el jamón serrano y le damos unas vueltas. Apagamos el fuego.
- Calentamos el horno a 160-180º C. Forramos una fuente de horno plana con papel encerado.
- Ponemos una lámina de hojaldre en la fuente, sobre el papel. Extendmos el puré de zanahoria sobre el hojaldre.
- Escurrimos el aceite de la cebolla y el jamón fritos y los extendemos sobre el puré de zanahoria.
- Tapamos la empanada con la segunda lámina de hojaldre y pintamos la superficie con huevo batido.
- Metemos la empanada en el horno hasta que el hojaldre suba y se dore, 25-30 minutos.
- Sacamos la empanada del horno y dejamos que se enfríe unos minutos, para que se pueda cortar.
- Servimos el hojaldre de zanahoria y jamón caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción40
Tiempo total
1 hora
Notas
Esta receta permite aprovechar restos de zanahoria que sobraron de otra comida.
Es también una empanada que no tiene salsa de tomate.
Se pueden hacer empanadas individuales y cortarlas como rectángulos, triángulos o formas especiales.